Presso la sede dell’Agenform di Moretta, ove sono disponibili i necessari laboratori, attraverso lezioni teoriche e pratiche verranno trattati gli argomenti relativi ai locali di lavorazione, alle attrezzature ed alle tecniche di lavorazione della carne e dei prodotti da essa derivati ed i partecipanti potranno acquisire tutte le nozioni necessarie per l’allestimento e la gestione di un laboratorio di lavorazione e valorizzazione di questi prodotti.
La corretta valutazione delle risorse foraggere, le migliori tecniche di gestione, la valutazione del carico animale ottimale, gli interventi di miglioramento dei pascoli sono alcuni degli argomenti che, mediante lezioni teoriche, esercitazioni pratiche e visite guidate, saranno trattati dai docenti e ricercatori del Dipartimento di Scienze Agrarie e Forestali e Alimentari dell’ Università di Torino.
Ulteriori argomenti saranno la valorizzazione dei prodotti, la sicurezza sui luoghi di lavoro, la conoscenza del territorio e la legislazione di settore.
Qui potete consultare il programma dettagliato del corso e più in particolare l’introduzione alla salumeria artigianale.
A tutti coloro che intendano aquisire o sviluppare migliorare le proprie competenze nel settore ovi-caprino
Nessuno
Verrà definita, su base territoriale, in rapporto alle iscrizioni pervenute
Per maggiori informazioni è possibile contattare la sedi di INIPA Nord-Ovest per la provincia di competenza
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